Kurse, Workshops, Veranstaltungen

So schön ein Weidesommer / Almsommer für unsere Tiere sein kann, so sind doch auch manche Herausforderungen zu meistern: Probleme mit den Klauen, Durchfall, Parasiten und Fliegen, Augenentzündungen oder Euterentzündungen.

In diesem Webinar bekommen Sie einen Überblick über häufige Gesundheitsprobleme auf der Weide / auf den Almen. Ziel ist es die Symptome zu erkennen und richtig einzuschätzen. Auf dieser Grundlage kann entschieden werden, ob ein Tierarzt zugezogen werden muss. Außerdem werden die Möglichkeiten von Heilpflanzen und Homöopathie auf der Alm besprochen.

Referent Hansjörg Hofmann zeigt, wie man mit einfachen Mitteln professionell Frischkäse, Jogurt und Butter herstellen kann. Sämtliche Produktionsschritte, von der Milch bis zum fertigen Produkt, werden besprochen und mit der Gruppe durchgeführt.

Inhalt:

• Grundprinzip der Käseherstellung
• Geräte und Werkzeuge zur Käseherstellung
• Hygienemaßnahmen
• Reifungsmöglichkeiten verschiedener Käsesorten
• Herstellung von Topfen und Topfenaufstrichen
• Herstellung von stichfestem Joghurt, Fruchtjoghurt und Joghurtfrischkäsebällchen
• Herstellung von Handkäsevariationen
• Herstellung von Cottage - Cheese und Butter
• Herstellung von Molke- & Buttermilchdrinks
• Verkostung von Frischkäsearten, Weich- und Schnittkäsearten

In Kooperation mit dem Salzburger Schaf- und Ziegenverband.

Sie sind Einsteiger:in oder Profi? Ganz egal - starten Sie mit neuen Fähigkeiten in die Saison und kreieren Sie selbst unterschiedlichste Leckereien. In diesem Kurs geht es um die professionelle Herstellung von köstlichen Fruchtaufstrichen. Ob Marmelade, Konfitüre oder Chutney – Sie erfahren alles über die Herstellung der beliebten Fruchtaufstriche. Es wird gelernt, diskutiert und produziert. Grundlagen sowie rechtliche Rahmenbedingungen der Produktkennzeichnungen dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Infoblätter, Etiketten und Social Media-Posts ganz einfach selbst gestalten mit Canva!

Mit der kostenlosen Grafikdesign-Plattform Canva gelingen ansprechende und kreative Designs im Handumdrehen – ganz ohne Vorkenntnisse.

Nach einer kurzen Einführung in die benutzerfreundliche Grafikdesign-Plattform starten wir direkt in die Praxis. Bringen Sie gerne eigene Inhalte wie Texte, Fotos, Logos oder Produktinfos mit. Mit leicht anpassbaren Vorlagen verleihen wir deinen Materialien Schritt für Schritt eine persönliche Note.

Kursleiterin Ester Baldauf-Brunner führt Sie Schritt für Schritt ins Programm ein.

Im Kurs entstehen persönliche Designs und Vorlagen, die Sie sofort einsetzen und immer wieder verwenden können!

Ihr Vorteile:

• Sie können selbst ansprechende grafische Projekte umsetzen
• keine Vorkenntnisse notwendig
• kleine Lerngruppe
• Praxiskurs

Wozu können Sie Canva in Zukunft einsetzen?

Infoblätter, Etiketten, Social Media-Posts, Hoofschilder, Folder, Aushänge, Einladungen uvm.

Fermentieren ist eine alte und sehr bewährte Methode, Gemüse und Kräuter zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten. Zudem ist der Geschmack von Sauergemüse einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese traditionelle Konservierungsmethode ist kostengünstig, sehr nachhaltig und liegt voll im Trend. Nach einem kurzen theoretischen Überblick geht es auch schon ans Eingemachte: Gemeinsam werden Gemüse und Kräuter fermentiert. Die eigenhändig erstellten Kostproben können mit nach Hause genommen werden.