Lebensmittel nuancenreich konservieren

Diese wurde in Kooperation mit dem Red Bull Media House und der Redaktion von "Servus in Stadt & Land" produziert. Passend zum diesjährigen Motto "Frische hat immer Saison" stehen Formen des Konservierens von Lebensmitteln im Mittelpunkt. Ein Thema, das im Sinne von Regionalität und Nachhaltigkeit am Puls der Zeit ist und derzeit eine wahre Renaissance erlebt.

Einkochen, Einlegen, Pökeln, Räuchern, Trocknen, Dörren und Fermentieren von landwirtschaftlichen Qualitätserzeugnissen, die für sich schon roh und unverarbeitet gut schmecken, werden durch das Konservieren nuancenreich verarbeitet und verfeinert. Über Jahrhunderte gesammeltes und durch die Erkenntnisse der Naturwissenschaften angereichertes Wissen kommt hier zum Tragen. Sieben Methoden und Produzenten aus allen neun Bundesländern mit ihren durch das Haltbarmachen veredelten Produkten finden in der Broschüre ihre Erwähnung.

Die Broschüre "Gustostückerl für die Vorratskammer“ wurde an die kulinarischen Partner des Clusters versandt, die sie ihren AMA-Gastrosiegel-Betrieben zur Verfügung stellen beziehungsweise bei Veranstaltungen an interessierte Besucher verteilen werden.