Kurse, Workshops, Veranstaltungen

16-stündiger Intensivkurs, bei dem das Wissen und die Werkzeuge vermittelt werden, um Weizenteige mit Sauerteig, Vorteigen und Langzeitführung für Baguette, Vollkornbaguette, Ciabatta und mehr zu meistern.

Diese Weiterbildung richtet sich an ausgebildete Brotsommelières und Brotbotschafterinnen sowie an andere Bäuer:innen mit guten Brotbackkenntnissen.

Dieser Tag an der Meisterschule für Bäcker:innen und Konditor:innen vertieft Ihr Wissen um eine optimale Teigbereitung. Ausgebildete Brotsommeliers/-ieres beschäftigen sich an diesem Tag intensiv mit der Langzeitfüh r ung von Roggen- und Weizenteigen sowie Kleingebäcken.
Die Langzeitführung von T eigen zählt zu den zentralen Kompetenzfeldern moderner handwerklicher Brotherstellung. Sie beeinflusst nicht nur Aroma, Textur und Frischhaltung, sondern auch Bekömmlichkeit, Prozessstabilität un d Produktqualität.
Im Fokus stehen Roggen- un d Weizenteige sowie ausgewählte Kleingebäcke, deren Herstellungsprozesse detailliert analysiert, verglichen und praxisnah umgesetzt werden.

Grundlagen und Zielsetzungen der Langzeitführung

• Teigführung bei Roggen- und Weizenteigen
• Einfluss von Zeit, Temperatur und Teigreife
• Vorteige und Sauerteige
• Langzeitführung bei Kleingebäcken (z.B. Semmeln, Kleingebäck)

Auswirkungen auf

• Aroma- und Geschmacksbildung
• Krumen- und Krustenstruktur
• Frischhaltung und Bekömmlichkeit
• Fehlerquellen und deren Vermeidun g

Beim Vorbereitungslehrgang erwartet Sie eine fundierte theoretische und praktische Ausbildung in den Fachbereichen Anatomie und Leben der Biene, Bienenpflege, Bienenkrankheiten und Betriebsmanagement. Teil der Ausbildung sind außerdem agrarische Basiskompetenzen wie rechtliche Grundlagen und Betriebswirtschaft, sowie landwirtschaftliches Basiswissen. Diese kompakte Ausbildungsform im Umfang von 220 Unterrichtseinheiten, bestehend aus Theorie- und Praxisunterricht, ist eine ideale Lernvorbereitung für die anschließende Facharbeiter:innenprüfung.

Praxiskurse: Neben umfassendem theoretischen Input sind Praxiskurse ein fixer Bestandteil des Lehrgangs

Für eine vollständige Anmeldung zum Vorbereitungslehrgang senden Sie bitte zusätzlich zur digitalen Anmeldung folgende Dateien an lfa@lk-noe.at

Antrag zur Facharbeiter:innenprüfung, Praxisbestätigung & Anleitung VIS-Auszug

In diesem Webinar werden die Grundlagen der Homöopathie für große und kleine Wiederkäuer anhand folgender Inhalte vermittelt:

• Geschichte und Beginn der Homöopathie
• Rechtliche Rahmenbedingungen
• Säulen der Homöopathie (Ähnlichkeitsregel, Potenzierung, Arzneimittelprüfung)
• Tierbeobachtung - Symptome wahrnehmen und sammeln
• Wie wähle ich ein homöopathisches Arzneimittel für mein Tier aus?
• Konstitutionsbehandlung
• Wann muss ein Tierarzt beigezogen werden
• Praktische Beispiele und Fragenbeantwortung

Ihre Vorteile:

• Mit vielen Tipps für die Praxis
• Zuhause am PC oder Handy absolvieren
• Sie können direkt Fragen stellen
• Einsteigerkurs an 2 Abenden

Der Kurs besteht aus zwei Abendveranstaltungen:

Montag, 15.02.2027 20.00-21.30 Uhr

Montag, 22.02.2027 20.00-21.30 Uhr

Tierärztin Dr. Elisabeth Stöger ist bekannt durch ihre rege Vortragstätigkeit und als Autorin zahlreicher Fachartikel. Sie hat die Fähigkeit detailliertes Fachwissen verständlich zu erklären und kennt die landwirtschaftliche Praxis sehr gut.

Hier kommen Sie zum Aufbaukurs zum Thema Durchfall, Stoffwechsel und Fruchtbarkeit: LINK

Hauptprogramm:

„Trockener, heißer, unberechenbarer? Was das Klima im Alpenraum für unsere Betriebe bedeutet“

Dr. Wolfgang Gurgiser, Universität Innsbruck

„Bio-Landwirtschaft im Klimawandel: Warum manche Ansätze besser tragen als andere“

Martin Ott, FiBL Schweiz

Wahlprogramm:

Block 1:

„Was unsere Tiere morgen brauchen – und warum resiliente Systeme heute entstehen“

Martin Ott, FiBL Schweiz

„Klimawandel trifft Kuh, Schaf und Ziege

Anpassungsstrategien für die Tiergesundheit am Bio-Betrieb“

Maria Kröll

„Von der Wiese zur Strategie – Grünland neu denken im Zeichen der Trockenheit“

Tobias Lienhart

Block 2:

Zwischen Direktsaat, Mulchsaat und bewusstem C-Verbrennen – Bio-Ackerbau ohne Pflug. Ein Reisebericht

Dieter Weber, Hofgut Obere Wanne

„Zwischen Dürre und Zukunft – Erfolgsstrategien eines Bio-Gemüsebetriebs“

Simon Vetter, Vetterhof Lustenau

Mulchen & Beisaaten als Werkzeuge

Dieter Weber, Hofgut Obere Wanne

Block 3:

„Orientierung im Wandel: Wie Betriebe ihren eigenen Weg finden“

Martin Ott, FiBL Schweiz

„Tradition weiterdenken – Weil’s immer so war, muss es nicht so bleiben“

Anna Deutsch, Lebensqualität Bauernhof

„Vom Produkt zur Marke – Wie Bio-Betriebe sichtbar und unverwechselbar werden“

Simon Vetter, Vetterhof Lustenau

Der Auffrischungskurs für betriebliche Ersthelfer: innen ist auch für die Landwirtschaft gesetzlich vorgeschrieben (§ 210 LAG und § 40 Land- und fortwirtschaftliche Arbeitsstättenverordnung). Diese Verpflichtung besteht bereits ab dem/der ersten Dienstnehmer: in.

Kenntnisse der ersten Hilfe und deren Anwendung in Ausnahmesituationen werden dabei aufgefrischt. Themen sind: Gefahren erkennen, Unfallverhütung, Rettungskette, Herz-Lungen-Wiederbelebung nach neuesten Richtlinien, Umgang mit dem halbautomatischen Defibrillator, Maßnahmen bei plötzlichen Erkrankungen, Verletzungen und Vergiftungen, hitzebedingte Notfälle.

Lernen Sie anhand von zahlreichen praktischen Übungen Soforthilfemaßnahmen für den Ernstfall.

Hinweis: sollte die letzte Ersthelferausbildung länger als 4 Jahre zurückliegen, ist ein Erste Hilfe Grundkurs im Ausmaß von 16 Stunden zu besuchen.

Wie können Ställe für extensive Rinderhaltung kostengünstig und effizient gebaut werden? In diesem Seminar bekommen Sie Informationen zur Stallbauförderung, zu verschiedenen Haltungssystemen, Produktions- und Vermarktunsmöglichkeiten für Rinder im Grünlandgebiet, Mutterhkuhhaltung, Kalbinnen- und Ochsenprogrammen, Dünger- und Futterlagerung sowie Grundlagen für eine erfolgreiche Baugenehmigung. Es werden unterschiedliche Um- und Zubauten, Neubaulösungen und Gebäudekonstruktionen vorgestellt. Eine Betriebsbesichtigung mit Erfahrungsaustausch am Nachmittag rundet das Programm ab.

Wildschäden in der Land- und Forstwirtschaft – Aktuelle Herausforderungen im Südburgenland

Erfolgreiche Wildschadensverhütung in der Praxis

Rechtliche Grundlagen und Wildschadensabwicklung

Podiumsdiskussion: Gemeinsam Lösungen finden