Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Dieser Kurs dient auch als Praxistag für die Erlangung des Sachkundenachweises für die Schlachtung von Schweinen im Rahmen der Tierschutzschlachtverordnung. Personen, welche Tiere schlachten und diese in Verkehr bringen, müssen gemäß Tierschutzschlachtverordnung deren Fachkenntnisse mittels Sachkundenachweis vorweisen können. Personen, welche die Sachkunde nicht bereits mittels einer Ausbildung wie z.B. 3 oder 5 Jährige Ausbildung zum LW.-Facharbeiter, Metzger ... vorweisen können, haben mit dem Kurs die Möglichkeit, die praktische Ausbildung zur Erlangung des Sachkundenachweises für Schweine zu absolvieren. Im Kurs wird die praktische Schlachtung von Schweinen unter Anleitung eine professionellen Metzgers erlernt. Im weiteren Verlauf wird die Zerlegung der Schlachtkörper zu den verschiedene Edelteilen Thema sein.

Mozzarella, heutzutage vorwiegend aus Kuhmilch hergestellter Frischkäse aus Italien und Feta, der traditionelle griechische Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch sind vor allem im Sommer auch bei uns in Österreich beliebte Käsesorten.
Am Ende des Kurstages haben Sie gelernt, wie Sie Feta und Mozzarella im Handwerksbetrieb herstellen können.
Der Kurs eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für Personen mit Erfahrung in der Milchverarbeitung.

Neue Perspektiven erleben. Raum schaffen für kreative Einfälle. Sich inspirieren lassen von der Natur. Wir schnappen unseren Stift und bringen Bewegung in unsere Gedanken. Mit und in der Natur probieren wir gemeinsam kreative Schreibimpulse aus.

Damit holen wir uns aus unseren Schreibgewohnheiten und bringen Neues zu Papier. Gleichzeitig hilft das Schreiben beim Entspannen, Stress abbauen und Weiterentwicklen der eigenen Persönlichkeit. Mit oder ohne Schreiberfahrung, jede/r profitiert davon und hat mit den Methoden von Nature Writing wertvolle Werkzeuge für zu Hause. Für alle, die das Schreiben, Lesen und die kreative Arbeit mit der Natur lieben. Keine Vorkenntnisse notwendig! Jede/r kann mitschreiben.

Bitte mitbringen: eigenes Lieblingsschreibwerkzeug, eventuell Decke oder Sitzunterlage für Draußen

Der berufsbegleitende Vorbereitungslehrgang umfasst ca. 420 Unterrichtseinheiten und ist in einzelne Module untergliedert, welche sich über drei Ausbildungswinter erstrecken. Zum positiven Abschluss der Ausbildung müssen alle Module absolviert werden - je nach Vorbildung sind jedoch Anrechnungen möglich.

Der Vorbereitungslehrgang gliedert sich in allgemeine Module (Betriebs- und Unternehmensfü h rung, Ausbilderlehrgang, Recht und Agrarpolitik), sowie in Fachmodule.

Das Herzstück der Meister:innenausbildung ist die Meister:innenarbeit, die sich intensiv mit dem eigenen Betrieb befasst. Die Meister:innenausbildung befähigt außerdem zur Ausbildung von Lehrlingen und berechtigt zum Ersatz der gewerblichen Unternehmerprüfung sorwie des Fachbereichs bei der Berufsreifeprüfung.

Kostenlose Online-Informationsveranstaltung zum Green Care Zertifikatslehrgang

„Gesundheit fördern am Hof“

Sie interessieren sich dafür, Ihren landwirtschaftlichen Betrieb um ein sinnstiftendes und zukunftsorientiertes Angebot zu erweitern? Dann bietet der Green Care Zertifikatslehrgang „Gesundheit fördern am Hof“ eine ideale Möglichkeit, neue Perspektiven zu erschließen.

Der Lehrgang unterstützt Bäuerinnen und Bauern dabei, gesundheitsförderliche Angebote am eigenen Hof zu entwickeln, umzusetzen und sich in Richtung Green Care Auszeithof zu entwickeln.

Im Rahmen einer kostenlosen Online-Informationsveranstaltung erhalten Sie einen umfassenden Einblick in den Ablauf des Lehrganges. Dabei werden unter anderem folgende Fragen behandelt:

Welche Voraussetzungen sind erforderlich? Welche Inhalte erwarten Sie? Was braucht es für einen erfolgreichen Abschluss? und viele mehr.

Nutzen Sie die Gelegenheit, sich unverbindlich zu informieren und mehr über die Chancen und Möglichkeiten dieses besonderen Bildungsangebots zu erfahren. Der Lehrgang wird von November 2026 bis Juni 2027 durchgeführt.

Hygiene bildet das Fundament zur allgemeinen Produktsicherheit und hygienische Grundkenntnisse werden in allen Ebenen der Lebensmittelproduktion benötigt. Bei der Schulung werden Themen wie eine gute Hygienepraxis, HACCP, rechtliche Bestimmungen und Leitlinien für die verschiedenen Bereiche in der bäuerliche Produktion behandelt. Das Erstellen der nötigen Aufzeichnungen dazu sowie die Umsetzung am Betrieb werden besprochen.

Beim Einkochen werden durch Erhitzen Lebensmittel haltbar gemacht, auch bekannt als Pasteurisieren. Mit den richtigen Kenntnissen und Geräten kann diese Arbeit sehr lohnend sein: Die Ernte kann sorgfältig konserviert werden und die Vorratskammer mit Schätzen aus dem eigenen Garten gefüllt werden. In diesem Kurs erhalten Sie nicht nur eine theoretische Einführung, sondern auch praktische Vorführungen, um das notwendige Wissen zu erlangen. Entdecken Sie spannende Rezepte und neue Ideen rund um Beeren, Marmelade, Gelee, Pilze, Gemüse, Säfte und Sirupe. Lassen Sie sich inspirieren und lernen Sie, wie Sie Ihre Ernte auf vielfältige Weise genießen können.