Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Fruchtbarkeitsprobleme sind ein sehr häufiges Problem in der Rinderhaltung. Dieses Seminar klärt Sie darüber auf, wie Sie den Zyklus der Kuh und die damit verbundene Befruchtungsrate unterstützen können. Weiter werden aktuelle Themen der Teilnehmer/innen besprochen.

Inhalt:
- Ursachen von Fruchtbarkeitsstörungen wie Zysten
- Gelbkörperschwäche, Gebärmutterschleimhautentzündungen
- Störungen im Zyklusgeschehen wie Stillbrunst
- Stoffwechselerkrankungen
- Optimierung der Energieversorgung

- Aktuelle Themen

Es braucht nicht viel, um mit saisonalen sowie regionalen Naturmaterialien und Blumen einfache und ansprechende Dekorationen herzustellen. Und doch sind sie sofort ein Hingucker und verschönern jedes Gästezimmer, Verkaufsraum oder den Eingangsbereich. In diesem 4-teiligen Workshop zeigt Ihnen die Bio-Blumenbäuerin Brigitte Dörner, wie Sie ganz einfach und zu jeder Jahreszeit mit nachhaltigen Materialien attraktive Dekorationen für Ihren Hof herstellen können. Außerdem erhalten Sie Einblicke darüber, wie man selbst mit wenig Aufwand Blumen zu Dekorationszwecken anbauen kann.

Inhalt

- Herbst: nachhaltige Gefäßfüllung/Gestecke mit frischen Blumen, Führung am Blumenfeld und Hof

- Winter: vielfältige Kränze mit bunten Bio-Trockenblumen binden

- Frühling: eigenes Werkstück zum Dekorieren mitbringen - das kann alles sein, was gerade herumliegt: vom Milchkännchen über eine Vase bis zum Bilderrahmen - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

- Sommer: Heukränze aus Gräsern, Kräutern und Blumen binden, die gut trocknen und immer wieder verwendet werden können

Im Kursbeitrag inkludiert sind die Materialkosten, sowie jedes Werkstück, dass selbst angefertigt und mit nach Hause genommen wird.

Neben der Einhaltung der "Allgemeinen Bedingungen für den Transport von Tieren", die für Landwirt/innen bei allen Transporten von Tieren gelten, müssen die Transportpapiere und die "Technischen Vorschriften" bei Transporten von 50 bis 65 Kilometer mitgeführt werden. Ab 65 Kilometern, egal ob Landwirt/in oder nicht, muss zudem ein Befähigungsnachweis mitgeführt werden, den Sie nach positiver Absolvierung dieses Kurses erhalten. Die gesamten Kursinhalte entsprechen der EU-Tiertransportverordnung.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von einer Stunde anerkannt.

Inhalt:
- Allgemeine Bedingungen für den Transport von Tieren
- Transportpapiere
- Technische Vorschriften für Transportmittel
- Transportfähigkeit von Tieren
- Praktischer Umgang mit Tieren am Transport
- Ladedichte
- Auswirkungen des Fahrverhaltens auf das Wohlbefinden der Tiere im Transportmittel und auf die Fleischqualität
- Sicherheit des mit Tieren umgehenden Personals
- Erste Hilfe, Krankheitssymptome, Notfälle

Lebensmittelunternehmer sind zur Absolvierung einer Hygieneschulung verpflichtet, die alle drei Jahre aufzufrischen ist. Außerdem muss sich jede/r, der/die Lebens-mittel produziert, einmalig mit der Kennzeichnung von allergenhaltigen Stoffen im Rahmen einer Allergenschulung befassen.

Kenntnisse über die hygienischen Voraussetzungen in der Lebensmittelerzeugung gehören zu den verpflichtenden Grundlagen für bäuerliche Lebensmittelproduzenten.

In dieser Schulung erhalten Sie Informationen

• zum richtigen Reinigen Desinfizieren
• zur Personalhygiene
• zur Ausstattung der Räume und zur Schädlingsbekämpfung
• zur Mikrobiologie und mögliche Krankheitserreger
• seitens der Lebensmittelinspektion über die Vor-Ort-Kontrollen und die häufigsten Beanstandungspunkte

Aufzeichnungen sind Bestandteil des Eigenkontrollkonzeptes – dazu werden die erforderlichen Dokumentationen praxisnah erläutert und Hilfsmittel vorgestellt. Das Thema „Allergenkennzeichnung“ wird in einem eigenen Block behandelt. Die Allergenschulung kann optional besucht werden!

Als Vorbereitung auf den Mehrfachantrag 2024 und aufgrund vieler aktueller Themen informieren wir Sie im Zuge von Informationsveranstaltungen, unterteilt in Acker und Grünland, zu folgenden

Themen:

? Mindestbodenbedeckung GLÖZ 6, Fruchtfolgeauflage GLÖZ 7, Bracheverpflichtung GLÖZ 8

? Nitrataktionsprogramm

? Direktzahlung, Junglandwirteprämie

? ÖPUL (ausgewählte Maßnahmeninhalte bei UBB, BIO, Tierwohl- und Begrünungsmaßnahmen)

? Weide (Meldenotwendigkeiten, Aufzeichnungen)

? Naturschutz

Fleisch vo n Alttier en ( Schaf, Ziege , Wild ) wird oft als wertlos angesehen. Hermann Jakob zeig t in diesem Kurs , wie man mit entsprechender Technologie, raffinierter Würzung und Kreativität Köstliches zubereiten kann.

Inhalt:
- Zerlegung, Zuschnitt der Teilstücke und Fleischvorbehandlung

- Einlegen, Beizen, Marinieren, Reifen älterer Tiere

- Herstellung von Haltbarprodukten im Glas, Pasteten, Selchwurst, Schinken, Bratwurst, Leberwurst und Wurstkonserven

- Herstellung Leberkäse mit Thermomix

Zweiteiliger Kurs mit 4 Wochen Pause zur Fleischreifung

Kurs in Kooperation mit Bio Austria Salzburg und dem Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen

Diese Veranstaltung wird mit 12 Bio-Austria Weiterbildungsstunden angerechnet.

Eine Weiterbildungsveranstaltung kann nur einmal pro Betrieb angerechnet werden.

Im viertägigen Kurs erhalten Sie das Wissen und Fertigkeiten den eigenen Rinderbestand selbst zu besamen und können dadurch auch noch bares Geld sparen. Neben dem Zyklus des weiblichen Rindes, der Anatomie, dem Wissenswerten rund um das Tierzuchtgesetz und den häufigen und äußerst problematischen Deckseuchen sind die praktischen Übungen an Totpräparaten, aber auch am PHANTOM, einer der Hauptpunkte der Ausbildung.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von drei Stunden anerkannt.

Inhalt:
- Anatomie und Funktion der weiblichen Geschlechtsorgane
- Zyklus der Kuh, Besamungstechnik
- praktische Übungen am Phantom
- Tierzuchtgesetz
- Deckseuchen
- Grundzüge der Rinderzucht
- Fruchtbarkeitsmanagement
- Besamungslandschaft in Österreich
- Anpaarungsplan und Besamungskatalog

Ist die Zimmer- und/oder Appartementvermietung nun Landwirtschaft, Vermietung oder Gewerbe? Was ist aufzuzeichnen und wem zu melden? Welche Nebenleistungen darf ich wo anbieten und wo nicht? Muss Umsatzsteuer an das Finanzamt abgeführt werden und falls ja, wie funktioniert das? Wie wird eine Rechnung richtig gestellt? Hier erhalten Sie alle wichtigen Informationen!

Inhalt:
- Einkommens- und Umsatzsteuer
- Sozialversicherung
- Abgrenzung zum Gewerbe
- Aufzeichnungen und Meldungen
- Richtige Rechnungslegung

Gesundheitsfördernde Mikroben wachsen bei bestimmten Temperaturen, Salzgehalten und pH Werten am besten, dazu brauchen sie geeignete Energiequellen und Zeit zum Reifen.

Das Seminar zeigt, wie solche Bedingungen in Gläsern geschaffen werden und dadurch frisches, rohes Gemüse und Obst in aromatische, milchsaure Köstlichkeiten verwandelt w erden . Es werden Kombinationen von Gemüsen und Obst mit Gewürzen und Kräutern gezeigt, die sich gegenseitig verstärken und/oder ergänzen (Food-Pairing und Food-Completing). An diesem Kurstag wird die Fermentation von fünf Gläsern mit Gemüse und Obst gestartet und einige fertige Zubereitungen verkostet.

Inhalt:

- Grundlage der Fermentation

- Gesundheitlichen Vorteile für die tägliche Ernährung

- Fermentieren mit Salzlake

- Trockene Fermentation

- Kombinationen von Gemüsen und Obst mit Gewürzen und Kräutern (Food-Pairing und Food-Completing)

- Herstellung von fermentierten Gemüse im Glas

- Verkostung verschiedener, fermentierter Gemüsearten

- Anregungen für Gewürze und Aromenkombination

- Hygiene und Lebensmittelsicherheit

- Etikettierung

- Lagerung

Kurs in Kooperation mit dem Obst- und Gartenbauerverein Salzburg