Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Gesunde Klauen sind die Grundvoraussetzung für das Wohlbefinden. Die Klauenpflege sollte je nach Tier, Rasse und Bodenbeschaffenheit mehrmals jährlich durchgeführt werden. Leider ist es in der Praxis oft schwer qualifizierte Fachleute zu finden. Aus diesem Grund vermittelt dieser Kurs die theoretischen und praktischen Grundlagen für die richtige Klauenpflege. Ziel ist, dass jeder Schaf- und Ziegenhalter:in die Klauenpflege in der eigenen Herde jederzeit selbstständig und korrekt durchführen kann.

Aus frischer Milch entstehen mit einfachen Mitteln hochwertige Köstlichkeiten wie Frischkäse, Joghurt und Butter. Referent Hansjörg Hofmann zeigt praxisnah die einzelnen Herstellungsschritte und vermittelt wertvolle Tipps für die eigene Produktion.

Inhalt:

• Grundprinzip der Käseherstellung
• Geräte und Werkzeuge zur Käseherstellung
• Hygienemaßnahmen
• Reifungsmöglichkeiten verschiedener Käsesorten
• Herstellung von Topfen und Topfenaufstrichen
• Herstellung von stichfestem Joghurt, Fruchtjoghurt und Joghurtfrischkäsebällchen
• Herstellung von Handkäsevariationen
• Herstellung von Cottage - Cheese und Butter
• Herstellung von Molke- & Buttermilchdrinks
• Verkostung von Frischkäsearten, Weich- und Schnittkäsearten

In Kooperation mit dem Salzburger Schaf- und Ziegenverband.

Urlaub am Bauernhof lebt von echten, unverwechselbaren Erlebnissen – vom Streichelkontakt mit Tieren bis zum frischen Glas Milch aus dem Hoftank. Genau das unterscheidet einen Bauernhofurlaub von einer austauschbaren Ferienwohnung. Damit dieser Mehrwert bei den Gästen auch ankommt, muss er entlang der gesamten Customer Journey sichtbar gemacht werden – von der ersten Inspiration bis zur Weiterempfehlung nach dem Aufenthalt.

In diesem Online-Seminar lernen Sie, die einzelnen Phasen der Customer Journey

Ihrer Gäste zu erkennen und mit konkreten Handlungsfeldern für Ihren Bauernhof

zu verknüpfen. Sie werden dafür sensibilisiert, worauf es beim Bauernhoferlebnis

heute wirklich ankommt – und wie Sie kleine, alltägliche Momente gezielt erlebbar

und vermarktbar machen.

Die wichtigsten Inhalte auf einen Blick:

Customer Journey: Die einzelnen Phasen des Gästeerlebnisses verstehen und gezielt nutzen?

Bauernhoferlebnis: Kleine, alltägliche Momente bewusst erlebbar machen

Kommunikation & Vermarktung: Bäuerliche Differenzierung authentisch in Szene setzen

Rechtliche Grundlagen: Abgrenzung zum Pauschalreisegesetz im Überblick

Weiterempfehlung: Aus Gästebewertungen die eigenen Stärken herausarbeiten

Sie sind Einsteiger:in oder Profi? Ganz egal - starten Sie mit neuen Fähigkeiten in die Saison und kreieren Sie selbst unterschiedlichste Leckereien. In diesem Kurs geht es um die professionelle Herstellung von köstlichen Fruchtaufstrichen. Ob Marmelade, Konfitüre oder Chutney – Sie erfahren alles über die Herstellung der beliebten Fruchtaufstriche. Es wird gelernt, diskutiert und produziert. Grundlagen sowie rechtliche Rahmenbedingungen der Produktkennzeichnungen dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Im Workshop wird mit dem erfahrenen Experten und Mediator Nikolaus Urban, Begründer der Initiative www.bauernjaeger.de, sehr praxisorientiert an den Ausgangssituationen, Inhalten, Maßnahmen und Vorgangsweisen mit Jagdbewirtschaftungskonzepten gearbeitet. Anhand von Beispielen bekommt der Teilnehmer:in einen guten Einblick wie solche Bewirtschaftungskonzepte ausschauen.

Bei der Vergabe einer Jagd sollte nicht die Höhe des Jagdpachtes im Vordergrund stehen, sondern die Qualität der Bewirtschaftung mit lebensraumangepassten Wildbeständen mit möglichst wenig Wildschäden und gesundem Wild.

Deshalb wird bei der Ausschreibung und Vergabe von Jagden sehr empfohlen, Jagdbewirtschaftungskonzepte zu verwenden. Die Anwendung wird dann im Jagdpachtvertrag mit dem Pächter vereinbart.