Für Direktvermarkter*innen von Geflügel und Kaninchen gibt es Erleichterungen und Ausnahmen für die Schlachttier- und Fleischuntersuchung. Durch Absolvierung dieses Seminars kann die Ausnahmegenehmigung bezüglich Untersuchung und Beurteilung von Schlachtkörpern in Anspruch genommen werden. D...
Für Direktvermarkter*innen von Geflügel und Kaninchen gibt es Erleichterungen und Ausnahmen für die Schlachttier- und Fleischuntersuchung. Durch Absolvierung dieses Seminars kann die Ausnahmegenehmigung bezüglich Untersuchung und Beurteilung von Schlachtkörpern in Anspruch genommen werden. Die Teilnehmer*innen erhalten in 2 Tagen ein umfassendes Wissen über die Voraussetzungen für die Vermarktung.
Am 2. Tag ist Hygienekleidung erforderlich!
Programm:
Geflügelhaltung konventionell und biologisch
Fütterungsmanagement bei Geflügel
gesetzliche Rahmenbedingungen
richtige Betäubung & Schlachtung
Hygienemaßnahmen zur Lebensmittelsicherheit
Geflügelkrankheiten & Zoonosen
Schlachtkörperuntersuchung, -beurteilung, -beprobung