Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Die finalen Schritte vor dem Genuss eines Edelbrandes entscheiden maßgeblich über dessen Qualität und Charakter. In diesem kompakten Webinar erhalten Brennerinnen und Brenner praxisorientiertes Fachwissen zu den entscheidenden Prozessen nach der Destillation: der Lagerung, der Verdünnung auf Trinkstärke, der Etikettierung und der Abfüllung.

Sie erfahren, wie verschiedene Lagerungsbedingungen (Material, Temperatur, Sauerstoffeinfluss, Ruhezeiten) die Aromen und die Reifung des Destillats beeinflussen. Zudem lernen Sie bewährte Methoden kennen, um Brände schonend und stabil auf Trinkstärke zu bringen – inklusive Wasserqualität, Temperaturführung, Mischtechniken und Ruhezeiten für eine optimale Harmonie im Glas.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den rechtlichen und praktischen Anforderungen der Etikettierung, insbesondere Alkoholangaben, Sortenbezeichnungen, Losnummern und Kennzeichnungspflichten. Abschließend erhalten Sie praxisnahe Hinweise zur Abfüllung, vom Equipment über Hygieneanforderungen bis hin zu Fehlervermeidung und Qualitätskontrolle.

Das Webinar bietet einen idealen Überblick über die wichtigsten Schritte, um hochwertige Edelbrände sicher, rechtssicher und sensorisch überzeugend in die Flasche zu bringen.

Die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen in der Land- und Forstwirtschaft verändern sich laufend. Um die Zukunftsfähigkeit von Betrieben, vor allem im Marktfruchtanbau, zu sichern, gewinnen Diversifizierung, Direktvermarktung, Kooperationen und innovative Formen der Betriebsentwicklung zunehmend an Bedeutung. In dieser Bildungsveranstaltung werden Möglichkeiten zur Weiterentwicklung landwirtschaftlicher Betriebe aufgezeigt und deren Chancen sowie Herausforderungen beleuchtet.
Zu Beginn werden die Begriffe Diversifizierung und Direktvermarktung voneinander abgegrenzt und unterschiedliche Formen von Kooperationen sowie neue und innovative Ansätze der Betriebsentwicklung präsentiert. Aufbauend darauf werden betriebswirtschaftliche Überlegungen und wichtige Kennzahlen behandelt, die bei der Planung un d Bewertung neuer Kooperationsformen eine zentrale Rolle spielen. Zudem werden aktuelle Fördermöglichkeiten vorgestellt, die Investitionen und Entwicklungsmaßnahmen finanziell erleichtern können.

Künstliche Intelligenz (KI) ist kein Zukunftsthema mehr, sie kann uns heute schon im Betriebsalltag entlasten. In diesem praxisorientierten Workshop erfahren die Teilnehmenden, wie sie KI-gestützte Tools für ihre Marketing- und Kommunikationsaufgaben effektiv einsetzen können. Ob Texte für den Hofladen, Social Media Beiträge oder Newsletter, die Teilnehmenden lernen, wie sie mit KI zeitsparend und kreativ Inhalte erstellen, überarbeiten und verbessern können. Die Inhalte sind abgestimmt auf die Bedürfnisse von Betrieben in der Direktvermarktung, landwirtschaftlichen Initiativen sowie Angeboten wie "Schule am Bauernhof" oder in der Bäuerinnenarbeit. Ziel ist es, einen niederschwelligen Einstieg zu bieten, Sicherheit im Umgang mit KI zugewinnen und direkt verwertbare Ergebnisse für den eigenen Betrieb zu erarbeiten.

Das Seminar richtet sich an alle, die neu in die Mastgeflügelhaltung einsteigen wollen. Sie erhalten fundierte Einblicke in Rechtliches, Haltungsmanagement, Fütterung, inklusive der Unterschiede zwischen Bio- und konventioneller Haltung. Tiergesundheit, Geflügelkrankheiten und Hygienemaßnahmen werden praxisnah erklärt und Vermarktung, Schlachtung und mobile Schlachtanlagen stehen ebenfalls am Programm. Abgerundet wird das Seminar durch eine Diskussion und eine Betriebsbesichtigung.