Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Von der Zerlegung bis zum fertigen Produkt: In diesem zweitägigen Praxisseminar wird gezeigt, wie ein Rind fachgerecht zerlegt und zu hochwertigen Spezialitäten verarbeitet wird. Neben Steaks, Würsten, Burgern, Fonds und Grillspezialitäten stehen auch praktische Tipps zu Reifung, Kennzeichnung und Etikettierung auf dem Programm.

Inhalt:

• Zuschnitt moderner Special Cuts wie Flat Iron, Teres Major, Vegas Cut, Flank Steak oder Beef Ribs
• Herstellung von Beef Hammer, Osso Buco, Pulled Beef und Beef Jerky
• Grillen und Verarbeiten von Innereien (Herz, Leber, Nieren)
• Produktion von Rindsbratwürsten, Cevapcici, Leberwurst, Burgern und Konserven
• Gewinnung von Rinderfond und Bratfett aus Knochen und Talg
• Anleitung zu Dry-Aging, Wet-Aging, Aqua-Aging, Fat-Aging und Ash-Aging
• Kennzeichnung & Etikettierung
• Kurs inkl. 2x Mittagessen an der Schule

Das umfangreiche Skript enthält neben technologischen Anweisungen detaillierte Herstellungsabläufe und Rezepte.

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.

In einer Zeit, in der Falschmeldungen eine ernsthafte Bedrohung darstellen, ist es wichtig, Fake News von der Wahrheit unterscheiden zu können und sich damit effektiv vor Falsch-Informationen zu schützen.

Inhalt:

1. Grundlagen von Fake news: Wir erklären, was Fake News sind, wie sie entstehen und welche formen sie annehmen können
2. Werkzeuge und Methoden: Sie erlernen bewährte Methoden und Instrumente, um die Echtheit von Informationen überprüfen zu können, wie zB Faktencheck-Techniken, Nutzung verlässlicher Quellen, Erkennen von manipulativen Inhalten
3. Praktische Übungen: Anhand realer Beispiele über Sie, Fake News zu identifizieren und zu widerlegen

Aktuelle Informationen im milchwirtschaftlichen Bereich erleichtern betriebliche Entscheidungen und sind die Voraussetzung, um Strategien für die Zukunft zu entwickeln. Sie erhalten Einblick in die neuesten Trends und Entwicklungen am Milchmarkt (Anlieferung, Absatz, Milchpreis). Neben marktwirtschaftlichen Inhalten werden Milchprodukte präsentiert und Wissen über Milchprodukte vermittelt. Die Veranstaltungen werden mit regionalen Themenschwerpunkten (Qualitätssicherungsmaßnahmen, Tierwohlmaßnahmen, Vermarktungshilfen, Bezeichnungsschutz, regionale Vermarktung, aktuelle Rechtsbestimmungen ...) angeboten.

Inhalt dieser Veranstaltung ist die Vermittlung der Ergebnisse, der Zahlen und der Erkenntnisse aus 10 Jahren des Sickerwassermonitoring. Ein weiterer Schwerpunkt dieses Kurses ist die Vorstellung der "landwirtschaftlichen Bodenkarte (eBOD)" und wie man diese im Zuge des Grundwasserschutzes effizient einsetzen kann.

Diese Veranstaltung ist mit 3 Stunden anrechenbar für die ÖPUL-Maßnahme „Vorbeugender Grundwasserschutz“

Fortbildungskurs gemäß § 6 Abs. 9 des Kärntner Landes-Pflanzenschutzmittelgesetzes, K-LPG, LGBl Nr 17/2014
Für den Erwerb und die Verwendung von Pflanzenschutzmittel n , die für die berufliche Verwendung zugelassen sind, ist seit dem 26. November 2015 notwendig eine Ausbildungsbescheinigung in Form einer Scheckkarte zu besitzen. Für jene beruflichen Verwender von Pflanzenschutzmitteln, die einen Sachkundeausweis bei der Landwirtschaftskammer beantragen wollen, aber deren Ausbildung länger als zwei Jahre zurückliegt, ist der Besuch dieser fünfstündigen Fortbildungsveranstaltung notwendig.

Dieses Webinar vermittelt einen praxisnahen Überblick über aktuelle technologische und methodische Entwicklungen in der Grünlandwirtschaft. Im Mittelpunkt stehen teilautonome und autonome Systeme für die Grünlandbewirtschaftung, automatisierte Verfahren zur Ampferbekämpfung sowie technische Lösungen und Fördermöglichkeiten für eine ressourcenschonende und standortgerechte Ausbringung von Wirtschaftsdüngern. Dabei werden auch Ansätze vorgestellt, die einen Beitrag zu einer agrarökologischen Bewirtschaftung leisten können.. Zusätzlich werden Potenziale und Einsatzbereiche von Satellitendaten im Grünland vorgestellt. Besonderes Augenmerk liegt auf modernen Methoden des Bestandes- und Vegetationsmonitorings sowie auf einer ressourcenschonenden und standortangepassten Betriebsmittelausbringung.

Bei Live-Onlineveranstaltungen (Webinar, Farminar, Cookinar und Onlineseminar/-workshop) kann eine Teilnahmebestätigung nur für eine Person je Endgerät ausgestellt werden.

Technische Voraussetzungen:
Breitbandinternetzugang
PC, Notebook oder Tablet mit aktuellem Browser (Edge, Firefox, Chrome)
Headset oder Lautsprecher/Kopfhörer und Mikrofon
Webcam je nach Onlineformat empfohlen

Dieses Webinar liefert klare, umsetzbare Strategien für weniger Mastitis, mehr Tierwohl und stabile Milchqualität.

Inhalte:

• Mastitis – Formen und Ursachen: Überblick über klinische und subklinische Mastitis, typische Erreger und zentrale Risikofaktoren.
• Eutergesundheitsmanagement: Praktische Maßnahmen zu Melkhygiene, Stallhygiene, Fütterung und Monitoring.
• Trockensteher Management: Wie eine optimale Trockenstehphase Infektionen verhindert und den Start in die Laktation stärkt.
• Umgang mit erkrankten Tieren: Beurteilung, Therapieentscheidungen, Probenahme und Schutz des Bestands.

Dr. Raphael Höller ist Tierarzt mit Leib und Seele, legt großen Wert auf die fachlich fundierte Beratung und Betreuung der Betriebe und ist langjähriger Referent bei LFI-Eutergesundheitskursen.

Diese Veranstaltung ist Teil der Webinarreihe: Mehr Erfolg im Kuhstall. Das Webinar kann einzeln oder als Webinarreihe gebucht werden. Hier geht`s zur Webinarreihe

Die Herausforderungen mit Klimawandel, wichtigem Schutzwald und notwendigem Waldumbau, mit Tourismus- und Freizeitnutzung nehmen zu. Welche Wildbestände von Rot-, Gams- oder Steinwild verträgt unser Land bei schrumpfenden Lebensräumen noch? Das fast 40-jährige Instrument der wildökologischen Raumplanung wird jetzt überarbeitet und soll weiterentwickelt werden. Der Wildbiologe beim Land Vorarlberg Luca Fuchs erklärt in seinem Vortrag wichtige Inhalte des Planungsinstruments. Danach besteht die Möglichkeit der Diskussion und der Einbringung von wichtigen Punkten in die Weiterentwicklung des Instruments. Angesprochen sind in erster Linie Waldbesitzer:innen und Mitglieder und Ausschussmitglieder von Jagdgenossenschaften. Es sind aber alle interessierten Personen eingeladen daran teilzunehmen.