Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Grundlagen der Likörherstellung mit dem Ausgangsprodukt Saft aus heimischen Früchten und Obstbrand aus der Abfindungsbrennerei; Herstellungsempfehlungen, rechtliche Rahmenbedingungen, Kennzeichnung, Lebensmittelkodex, Brennrecht, Verkostung typischer Fruchtsaftliöre.

Seminarreihe mit Kursterminen verteilt über das Weinjahr. Es wird auf die zum Zeitpunkt der Seminare bestehende Wetterlage und auf eventuell vorhandene Extreme wie zB Hagel, Trockenheit, zu viel Regen, neue Schädlinge u.ä. eingegangen (inkl. Weingartenbegehung). Weitere Inhalte: Der Weinbau in Zeiten des Klimawandels, Sorten-, Unterlagenwahl, Düngung, Begrünung, Beregnungsmanagement, Pflanzenschutz, Krankheiten, Schädlinge, Bodenleben, Rebschnitt, Laubarbeiten, Bodenpflege, -bearbeitung, Traubenverarbeitung, Weinbereitung, qualitätsverbessernde Maßnahmen.

Schwerpunktthema für diesen Termin:

• Biodiversität und Pflanzenbestand
• Nutzen der Biodiversität
• Erfahrungsbericht der Landwirte (Nutzungsmöglichkeiten, Probleme usw.)

Gutes Bildmaterial wird immer wieder gebraucht. Gerade für Social Media ist die Aktualität besonders wichtig und die Qualität der Bilder, die mit unseren modernen Smartphones entstehen ausreichend.

Kursinhalte:

• Wohnräume Außenbereiche in Szene setzen und stimmungsvoll fotografieren
• Tiere Menschen natürlich einfangen
• Kennenlernen verschiedener Perspektiven
• einfache Bildbearbeitung für noch mehr Ausdruckskraft

Mitzubringen:

• Smartphone mit guter Kamera
• Stativ (falls vorhanden)

Im Kurs wird in Kleingruppen praktisch gearbeitet.

Nutze dein Smartphone als professionelles Werkzeug und beeindrucke deine Gäste mit einzigartigen Bildern.

Lernen Sie die Kunst der Likör- und Sirupherstellung von Grund auf kennen! Dieser Kurstag vermittelt Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um hochwertige Produkte zu kreieren. Von der Auswahl der besten Rohprodukte über die Herstellungsprozesse bis hin zu den rechtlichen Rahmenbedingungen und Steuerfragen. Entdecken Sie, welche Kriterien einen Qualitätslikör ausmachen und vertiefen Sie Ihre sensorischen Fähigkeiten durch eine geführte Verkostung.

Inhalte:

• Professionelle Herstellungstechniken für Likör und Sirup

• Rechtliche Grundlagen und Steuerfragen

• Kennzeichnungspflichten

• Auswahl und Verarbeitung von Rohstoffen

• Qualitätskriterien für Liköre

• Sensorische Grundlagen und Verkostung

In einer 3 stündigen Exkursion auf Biodiversitätsflächen im 10. Bezirk werden wichtige Themen wie

• die Bedeutung und das Vorkommen von Tier- und Pflanzenarten auf Biodiversitätsflächen
• deren Bedeutung für die Bewirtschaftung
• die Erhaltung der Biodiversität und ihren Beitrag zum Klimaschutz
• die Anlage und Pflege der Flächen
• die Entwicklung von Biodiversitätsflächen
• sowie das Aufkommen und die Bekämpfung von invasiven Arten wie die Seidenpflanze, Kleeseide, etc…

besprochen und diskutiert.

Treffpunkt: Brückenwirt Oberlaa, Unter-Laaer Str. 27, 1100 Wien

Um einen pünktlichen Start der Veranstaltung zu gewährleisten, möchten wir Sie bitten, 10 Minuten vor Beginn anwesend zu sein. Vielen Dank für Ihre Unterstützung!

Sie wissen nicht genau wo ihr Wald ist? Sie möchten die Grenzen Ihres Waldgrundstückes erneuern oder Sie haben Fragen zur Bewirtschaftung der Waldgesellschaft auf ihrem Waldgrundstück? Es gibt eine Smartphone App (Android und IOS) von der Landwirtschaftskammer Vorarlberg, die zu solchen Themen Hilfe und Infos bietet. Mit GPS und einer Orthofotokarte finden Sie in der Natur Ihren Wald leichter. Mit einem neuen Update können auch verschiedene „Projekte“ verschickt werden (GPS Koordinaten von Borkenkäferfichte mit Bild). Bei der Waldbegehung werden anhand von Beispielen im Wald die Möglichkeiten der App vorgestellt. Der Initiator vom Fachbereich Forst der Landwirtschaftskammer Vorarlberg DI Thomas Ölz stellt Ihnen die "Waldfinder" App vor. Der Umgang mit der App wird direkt im Wald geübt.

Waldspaziergang mit forstlichen Fachinformationen

In der langen Entwicklungszeit eines Baumes gibt es v.a. drei Lebensphasen, wo man als BewirtschafterIn besonders aufpassen sollte:

1. Keimlingsphase - Konkurrenz durch Begleitvegetation. Absterben durch Trockenheit, Pilzerkrankungen, kleinste Störungen oder Fressfeinde.

2. Verjüngungsphase – Gefahr durch Verbiss und Verfegen.

3. Stangenholzphase – Wichtig: ausreichend Platz für die Kronenentwicklung.

Die Bestände sollten in ihren Entwicklungsphasen nicht nur forstlich, sondern auch jagdlich bestmöglich unterstützt werden. Mehr dazu im Wald!

Alle Frauen, Bäuerinnen, Forstwirtinnen, Jägerinnen, die sich für die Forstwirtschaft interessieren, sind herzlich eingeladen!