Deutscher Markt ausgeglichen

In Deutschland dürfte Mitte Mai die Anlieferungsspitze erreicht worden sein - Seit Jahresbeginn wurde insgesamt um 6% mehr Milch angeliefert als ein Jahr zuvor - Durch die hohe Rohstoffverfügbarkeit sind die Produktionskapazitäten bei Butter und Käse voll ausgelastet - Sehr zufrieden zeigte sich die Branche im Mai mit der Absatzsituation - Die produzierten Mengen wurden für den Bedarf benötigt - Besonders bei Käse liegen die im Lebensmittelhandel und über den Außer-Haus-Verzehr abgesetzten Mengen deutlich über jenen des Vorjahres - Rege nachgefragt wird deutscher Käse aufgrund der Urlaubszeit auch im europäischen Umfeld - Bei Butter entwickelte sich im Mai in erster Linie der Absatz von abgepackter Butter positiv, während es bei Blockbutter für den kurzfristigen Bedarf weniger Interesse gab - An der Butter- und Käsebörse in Kempten notierte Butter und Käse Anfang Juni stabil.