Schweine- und Ferkelpreise KW 23

Während die Fleischbranche nach wie vor auf eine wirkliche Belebung des Grillfleischmarktes wartet und die Gastro- und Hotellerieöffnung das erhoffte Potenzial bei weitem noch nicht ausgeschöpft hat, schwächelt auch das Angebot an schlachtreifen Schweinen. Dies ist auch das Hauptargument der preisbildenden Vereinigung der EZGs in Deutschland, die trotz Androhung diverser Hauspreise sich zu einem Plus von 3 Cent durchringen konnten. Ähnlich bescheidene Zuschläge verzeichnen die meisten übrigen EU-Länder. Die aktuelle Flaute beim Chinaexport entpuppt sich immer mehr als substanzielle Bremse in der Entwicklung des europaweiten Preisgefüges.

In Österreich gelang es trotz des Donnerstag-Feiertags das schlachtreife Angebot nahezu gänzlich an die Schlachthaken zu bringen. Trotz regem Interesse an Schlachtschweinen beklagen Schlacht- und Zerlegebetriebe Preisdumping bei normalerweise um diese Jahreszeit gut gängigen Artikeln wie Schopf und Karree. Andererseits ist bei Filet und Spareribs eine Art Hungersnotsituation im Groß- und Detailhandel unüberhörbar. "Manches Schwein wird nur wegen dieser beiden Artikel, die zusammen je Schwein 3 kg ausmachen, gestochen.“, formuliert ein Schlächter überspitzt. Vor dem Hintergrund eines für eine volle Schlachtwoche kaum bedarfsdeckendes Angebot mussten die Abnehmer an der Ö-Börse ein Plus von 3 Cent akzeptieren.

Auf den europäischen Ferkelmärkten überwiegen ausgeglichene Angebots- und Nachfrageverhältnisse. Einen um diese Jahreszeit immens wichtigen belebenden Faktor stellt ein gut gehender Schlachtschweinemarkt dar. Und dieser ist zuletzt wieder in Schwung gekommen. Vor allem dem deutschen Markt tun die Coronalockerungen besonders gut. Steigende Schlachtschweinepreise halten auch die Ferkelnachfrage in unserem Nachbarland auf einem zufriedenstellenden Niveau.

Die Absatzlage am heimischen Ferkelmarkt stellt sich dagegen zunehmend mühsam dar. Zwar ist die Ferkelnachfrage für die Jahreszeit nach wie vor gut, das Ferkelangebot liegt aber anhaltend leicht darüber. In den nächsten Wochen könnte die leichte Absatzschwäche noch ansteigen. Diese aktuelle Marktentwicklung ist nicht außergewöhnlich, sondern stellt sich alle Jahre sehr pünktlich mit Ende Mai/Anfang Juni ein.
Der Angebotsüberhang dürfte jedoch heuer geringer ausfallen, da die heimischen Produktionszahlen spürbar unter dem Niveau der Vorjahre liegen.
Die heimische Ferkelnotierung bleibt mit 2,80 Euro unverändert zur Vorwoche.