NÖ Rindermarkt Woche 11/2026

Europaweit setzt sich am Schlachtrindermarkt die ausgeglichene Marktlage bei männlichen Tieren sowie die eher knappe Verfügbarkeit bei Schlachtkühen fort – In Niederösterreich stehen Schlachtstiere für den Bedarf der Schlachtbetriebe ausreichend zur Verfügung – Seitens des Lebensmitteleinzelhandels und des Gastrogroßhandels wird von einem normalen Bedarf berichtet – Nach der Anhebung in der Vorwoche tendieren die Preise stabil, diese Entwicklung sollte sich kurzfristig auch fortsetzen – Neue Impulse werden erst zu Ostern erwartet – In Deutschland bleibt es ebenfalls bei einem ausgeglichenen und preislich stabilen Stiermarkt – Das Angebot fällt nicht allzu umfangreich aus, aber auch die Nachfrage ist verhalten – Besonders das Interesse an Teilen zum Braten und Schmoren ist rückläufig – Für den Bedarf knapp bleibt in Deutschland dagegen das Angebot bei Schlachtkühen – Entsprechend entwickeln sich die Preise regional stabil bis leicht steigend – Auch hierzulande ist Angebot an Kühen eher klein, dazu tragen ein hohes Preisniveau bei Zuchttieren ebenso bei wie die bevorstehende Weidesaison – Die Exportnachfrage bleibt ebenfalls erfreulich – So tendiert die Schlachtkuhnotierung aufwärts, zusätzlich wurden die Abschläge für „blaue" Kühe reduziert – Auf stabilem Niveau bleibt die Notierung von Schlachtkalbinnen – Die NÖ Rinderbörse zahlte in der Vorwoche für Schlachtstiere der Klasse U einen Basispreis von 7,13 Euro pro kg plus USt.