Direktvermarktung gewinnt weiter an Bedeutung: Höfe investieren in ihre Zukunft
Rund 29 Prozent aller landwirtschaftlichen Betriebe in Österreich vermarkten ihre Produkte mittlerweile direkt. Damit ist der Anteil in den vergangenen Jahren leicht gestiegen. Noch deutlicher zeigt sich die Entwicklung beim Einkommen: Im Durchschnitt stammen bereits 36 Prozent der Betriebseinnahmen direkt aus der Vermarktung eigener Produkte. Gleichzeitig messen immer mehr Betriebe diesem Betriebszweig eine große wirtschaftliche Bedeutung bei.
Grafiken der Studie finden Sie hier.
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Studie zeigt: Direktvermarktung schafft Perspektiven
Frische Eier aus dem Selbstbedienungshäuschen, saisonales Gemüse im Hofladen oder Apfelsaft direkt vom Obstbaubetrieb – für viele Konsumentinnen und Konsumenten gehört der Einkauf am Bauernhof längst zum Alltag. Etwas, das auch die Bäuerinnen und Bauern spüren. So trägt die Direktvermarktung entscheidend dazu bei, Höfe wirtschaftlich abzusichern.
Rund zwei Drittel der Direktvermarkter geben an, dass sie damit den Fortbestand ihres Betriebes langfristig sichern können. Gleichzeitig entstehen dadurch Arbeitsplätze. Durchschnittlich werden auf direktvermarktenden Betrieben knapp ein zusätzliches Vollzeitäquivalent geschaffen. Hochgerechnet entspricht das rund 27.500 Arbeitsplätzen in Österreich, die unmittelbar mit der Direktvermarktung verbunden sind.
Rund zwei Drittel der Direktvermarkter geben an, dass sie damit den Fortbestand ihres Betriebes langfristig sichern können. Gleichzeitig entstehen dadurch Arbeitsplätze. Durchschnittlich werden auf direktvermarktenden Betrieben knapp ein zusätzliches Vollzeitäquivalent geschaffen. Hochgerechnet entspricht das rund 27.500 Arbeitsplätzen in Österreich, die unmittelbar mit der Direktvermarktung verbunden sind.
Investitionen stärken regionale Wirtschaft
Die Betriebe investieren weiterhin kräftig in diesen Betriebszweig. Im Durchschnitt flossen in den vergangenen fünf Jahren rund 60.000 Euro je Betrieb in Produktionsräume, Maschinen, Verkaufseinrichtungen oder Verpackungstechnik. Insgesamt ergibt das ein Investitionsvolumen von rund 1,8 Milliarden Euro. Besonders bemerkenswert: Rund 91 Prozent dieser Investitionen wurden bei österreichischen Unternehmen getätigt und stärken damit auch die heimische Wirtschaft. Nach Berechnungen der Studie sichern diese Investitionen zusätzlich rund 3.500 Arbeitsplätze in vor- und nachgelagerten Bereichen.
Auch der Blick nach vorne fällt positiv aus: Mehr als die Hälfte der Direktvermarkter plant in den kommenden drei Jahren weitere Investitionen. Im Mittelpunkt stehen dabei vor allem moderne Produktions- und Verkaufsräume sowie technische Ausstattung.
Hofladen bleibt Nummer eins – neue Verkaufsformen holen auf
Der klassische Ab-Hof-Verkauf bleibt das Herzstück der Direktvermarktung. 84 Prozent der Betriebe verkaufen ihre Produkte direkt am Hof, rund die Hälfte aller Direktvermarktungsumsätze wird dort erzielt. Gleichzeitig gewinnen neue Vermarktungswege an Bedeutung. Vor allem Selbstbedienungsläden und eigene Online-Shops werden von vielen Betrieben ausgebaut. Sie ermöglichen eine flexible Vermarktung und helfen, den steigenden Personalbedarf besser zu bewältigen.
Fleisch bleibt Spitzenreiter
Beim Produktangebot bleibt Fleisch inklusive Fleischprodukte mit 40 Prozent die wichtigste Warengruppe in der Direktvermarktung. Dahinter folgen Eier sowie Fruchtsäfte und Wein. Gleichzeitig zeigen sich wachsende Angebote bei Ölen, Gemüse, Gemüseprodukten und Teigwaren – ein Zeichen für die zunehmende Vielfalt auf Österreichs Höfen.
Potenzial für weitere Betriebe
Auch bei Betrieben, die bisher nicht direkt vermarkten, gibt es Interesse. Jeder zehnte dieser Betriebe kann sich einen Einstieg vorstellen. Als größte Hürde werden fehlende Zeit und personelle Ressourcen genannt. Dort, wo Direktvermarktung erfolgreich betrieben wird, zeigt sich jedoch deutlich: Sie eröffnet Chancen für zusätzliche Wertschöpfung, stärkt die regionale Versorgung und schafft neue Perspektiven für landwirtschaftliche Familienbetriebe.
