Große Sorge um heimische Ferkelbauern

Die 2017 zunehmend bessere Stimmungslage bei den Bäuerinnen und Bauern ging in den letzten Monaten wieder völlig verloren. Nach den Jahren 2010, 2011, 2014 und 2015 ist heuer bereits das fünfte wirtschaftlich schlechte Jahr innerhalb von nur neun Jahren für die Ferkelerzeuger zu verkraften. Das geht nicht nur an die wirtschaftliche Substanz, sondern schwächt das Vertrauen in diese Produktionssparte nachhaltig. Und dabei bräuchten gerade die Ferkelerzeuger viele einkommensstarke Jahre, um die extrem hohen Umstellungskosten, die durch sich ändernde politische Rahmenbedingungen entstanden sind und noch entstehen werden, ausgleichen zu können. Erinnert sei an die Einführung der Sauen-Gruppenhaltung und an die zukünftig extrem fordernde Umstellung auf Bewegungsbuchten im Abferkel- und Deckbereich. Gleichzeitig versetzen NGOŽs und Handelsketten die Bäuerinnen und Bauern mit der ständigen Forderung nach noch mehr und kostenintensiven Tierwohlmaßnahmen in eine permanente Stresssituation mit zunehmender Verunsicherung.

Immer mehr heimische Bauernfamilien ziehen sich aus der Sauenhaltung und Ferkelerzeugung zurück und die Investitionsfreudigkeit der verbleibenden Ferkelerzeuger liegt bereits seit Jahren danieder. Damit gewinnt die Abnahme des österreichischen Sauenbestandes an Fahrt. Einige Jahre konnte die insgesamt produzierte Ferkelmenge über die Leistungssteigerung in den Sauenherden konstant gehalten werden. Das gelingt nun nicht mehr. Die 100% Eigenversorgung der heimischen Schweinemast steht massiv unter Druck und wird realistischerweise mittelfristig auch nicht zu halten sein. Damit ist aber vor allem das höchste Gut der heimischen Mastschweineproduktion - das in Österreich geborene Ferkel - in großer Gefahr. Die Grundlage für die so erfolgreiche regionale AMA-Gütesiegelproduktion steht also auf der Kippe.

Der Grund dieser Entwicklungen liegt nicht nur in der derzeit miserablen Einkommenssituation, sondern vor allem in einer in den letzten Jahren stetig steigenden Verunsicherung der Bäuerinnen und Bauern, die eigenen Zukunftschancen und die der Kinder betreffend. An den unsicheren Rahmenbedingungen, dem hohen Anpassungsdruck und an der oftmals gefühlten Geringschätzung des Schweinebauern durch Teile der Gesellschaft verzweifeln immer mehr Bäuerinnen und Bauern.

Die Bereitschaft zur Weiterentwicklung gerade bei den Ferkelerzeugern war immer in hohem Ausmaß gegeben. Sie haben sich beim EU-Beitritt vor nunmehr gut 20 Jahren den enormen Herausforderungen des freien Marktes gestellt und ihre Betriebsstätten, ihre Haltungen und Produktionsverfahren den neuen Anforderungen angepasst. Sie haben ihre Sauenhaltung bis 2013 auf Gruppen- und Laufhaltungen umgestellt. Und sie haben sich zu hochprofessionellen und leistungsstarken Familienbetrieben entwickelt. Alles mit einem enormen Arbeitsaufwand und großen finanziellen Anstrengungen aber mit dem Grundvertrauen und der Überzeugung, dass sie von der Politik und der Gesellschaft auch die notwendige Zeit für die Abschreibung dieser Investitionen erhalten werden.

Dieses Grundvertrauen geht zunehmend verloren, da sich der Anpassungsdruck mit Forderungen in alle Richtungen der Schweinehaltung von vielen Seiten ständig erhöht. Der Bogen ist bereits überspannt. Die betroffenen Bäuerinnen und Bauern haben keine Zeit mehr, finanziell durchzuschnaufen und werden teilweise mit völlig irrwitzigen Forderungen und sich widersprechenden Auflagen konfrontiert. Besonders unverantwortlich agieren dabei immer öfter NGOŽs und Handelsketten. Die Schweinebauern und hier ganz besonders die Ferkelerzeuger haben zunehmend das Gefühl, zum Spielball von Marketingabteilungen und spendenoptimierenden Tierschutzorganisationen zu werden. Die Grundlage von Entscheidungen sind immer häufiger nicht mehr echte wissenschaftliche Erkenntnisse, sondern populistische, öffentlichkeitswirksame und teilweise von medial aufgebauten Gurus verbreitete Thesen.

Nachdem bei manchen heimischen Betreibern von Schweine-Tierwohlprogrammen ein Mehr an Platzangebot und die verpflichtende Auslaufgelegenheit nicht mehr als ausreichend empfunden wurden, müssen die beteiligten Landwirte nun seit einigen Monaten ihre männlichen Ferkel vor der Kastration in Vollnarkose legen lassen. Mindestens so sensibel wie beim Menschen ist dabei die Wahl der richtigen Dosierung, um zum einen die Schmerzfreiheit zu erreichen und zum anderen die Sterblichkeit der Ferkel gering zu halten. Erschwert wird die richtige Dosierung durch stark streuende Ferkelgewichte der Würfe. Wegen dadurch notwendiger Kompromisse ist eine Schmerzausschaltung nur bedingt gegeben. Eine Verbesserung der Situation des Schmerzempfindens der Ferkel während des Eingriffes ist aber unstrittig. An dieser Stelle enden dann auch häufig die Darstellungen dieser Methode. Nun folgt aber erst die kritische, bis zu mehrere Stunden dauernde, Aufwachphase der Ferkel, in der sie vor Unterkühlung und Erdrücken geschützt werden müssen. In dieser Phase zeigt sich augenscheinlich, wie belastend die Vollnarkose für die jungen Ferkel ist. In einem Zustand von Desorientierung versuchen sie aufzustehen, taumeln und fallen immer wieder hin. Nicht nur jede Fachperson, sondern auch jeder Laie, der diese tierschutzrelevanten Symptome der aufwachenden Ferkel mit eigenen Augen beobachtet hat, weiß, dass diese Methode in der Gesamtbeurteilung in vielen Fällen eine Verschlechterung des Tierwohls darstellt. Eine Studie der EU-Kommission bewertet dieses Verfahren ebenfalls negativ. Diese Fakten werden in der Bewerbung dieser Maßnahme natürlich verschwiegen.

Die derzeitige Stimmung der heimischen Ferkelerzeuger ist nicht das Ergebnis kurzfristiger Probleme, sondern das Ergebnis einer langjährigen Verunsicherung. Verunsicherung vor allem deshalb, weil sowohl der Markt als auch die Rahmenbedingungen für die betroffenen Bäuerinnen und Bauern nicht mehr kalkulierbar sind. Die heimischen Ferkelerzeuger haben die Regeln des freien Marktes mit dem Beitritt zur EU nicht nur akzeptiert sondern angenommen. Unendlich viele Anpassungen mit teils kostenintensiven Investitionen wurden auf den Höfen umgesetzt. Das Vertrauen in diese Produktionssparte war sehr ausgeprägt. Die zunehmenden, gesellschaftspolitisch geprägten Einflussnahmen zur Veränderungen von Rahmenbedingungen in immer kürzeren Abständen mit direktem oder indirektem Einfluss auf die Wirtschaftlichkeit der Familienbetriebe schwächen dieses Grundvertrauen in zunehmender Form. (Abferkelbuchten, Deckzentrum, Kastration, Tierwohl, Genehmigungsverfahren, Umweltauflagen, …)

Dieser seit Jahren andauernde Prozess der ständigen Belastung einer Produktionssparte muss massiv eingebremst werden, wenn man will, dass es auch weiterhin eine marktbedeutende Ferkelerzeugung in Österreich geben soll, die die Grundlage für das heimische Schweinefleisch darstellt. Es bleibt nur mehr wenig Zeit, einen noch massiveren Ferkel-Produktionsverlust in Österreich zu vermeiden. Mahnung genug sollte uns das Beispiel der süddeutschen, ebenfalls kleinstrukturierten Ferkelerzeugung sein. Sie wird in den letzten Jahren und gerade aktuell sehr erfolgreich an die Wand gefahren. Alles was in der arbeitsintensiven Sauenhaltung mit Ferkelaufzucht einmal an Produktionsumfang und Wertschöpfung verloren gegangen ist, lässt sich nie wieder aufholen. Schon gar nicht in der bäuerlich strukturierten Ferkelerzeugung Österreichs.