Wie können Befunddaten beim Schwein optimal genutzt werden?

Seit über einem Jahr werden diese Befunddaten der gelieferten Mastschweine in der Datenbank der ÖFK (Österreichischen Fleischkontrolle Ges.m.b.H) den Mästern online zur Verfügung gestellt. Darüber hinaus hat die VLV Schweinebörse auf Basis einer entsprechenden Zustimmungserklärung der Landwirte die Möglichkeit, diese Daten überbetrieblich anonymisiert auszuwerten. Mit diesen Auswertungen haben VLV-Börsenlieferanten die Möglichkeit, ihre einzelbetrieblichen Ergebnisse mit dem Schnitt der Börsenlieferanten zu vergleichen.

Der Ablauf der Fleischuntersuchung ist gesetzlich genau geregelt. Folgende Teile/Organe müssen begutachtet werden: Kopf, Rachen, Maul, Schlund, Zunge, Lunge, Luft und Speiseröhre, Herz und Herzbeutel, Zwerchfell, Leber, Lymphknoten an der Leberpforte, Bauchspeicheldrüse, Magen, Darm und deren Lymphknoten, Milz, Niere, Brust- und Bauchfell, Genitalien, Gesäuge und deren Lymphknoten.

Lungenentzündung / Pneumonie E167
Dieser Befund wird vergeben, wenn an den Spitzenlappen oder am Lungenkörper das normalerweise hellrosa gefärbte Lungengewebe farblich verändert ist: entweder dunkler, schwärzlich gefärbt oder rötlich. Es erscheint verdickt und fleischig und es können auch Abszesse am Lungenkörper bzw. den Bronchien vorliegen.
Ursache: Atemwegserkrankungen basierend auf Infektionen mit Bakterien oder Viren.

Pleuritis E169
Eine gesunde Pleura (Brustfell) ist hell, transparent und leicht befeuchtet. Bei einer Pleuritis ist die Oberfläche der Lunge rau und verändert. Oft sind Teile der Lunge abgelöst und haften noch am Brustfell z. B. bei Verwachsungen.
Ursache: Atemwegserkrankungen

Perikarditis E168
Unter diesem Befund werden unterschiedliche Entzündungsformen an Herz und Herzbeutel zusammengefasst.
Ursache: Folge von schweren Atemwegserkrankungen

Verwachsungen und Verklebungen des gesamten Geschlinges E 169gs
Das Geschlinge ist miteinander verwachsen.
Ursache: Folge von schweren Atemwegserkrankungen.

Milk Spots E085
Dieser Befund wird vergeben, wenn abgegrenzte, verlaufende weiße Flecken auf der Leber mit freiem Auge sichtbar sind.
Ursache: Spulwurmbefall

Hepatitis / Leberentzündungen /Perihepatitis E166
Dieser Befund wird bei entzündlichen Veränderungen der Leber vergeben, z. B. bei rauer, fibrinöser Veränderung der Leberoberfläche, oder weißlich mit Eiter gefüllten Abszessen.
Ursache: Bakterientoxine, Mykotoxine

Vereinzelte Arthritis / Gelenksentzündung E061
Darunter werden entzündliche Gelenkserkrankungen, sichtbar durch geschwollene Gelenke in Schulter, Ellbogen, Hüft- und Kniegelenk verstanden.
Ursachen: eingedrungene Bakterien in Folge von Verletzungen durch Rangkämpfe oder durch Teile der Aufstallung.



Vereinzelte Abszesse E164
Ein Abszess ist eine rundliche Veränderung auf verschiedenen Körperteilen, aus der beim Aufschneiden Eiter austritt. Dieser Befund wird vergeben, wenn ein einzelner Abszess vorhanden ist und das betroffene Körperteil weggeschnitten werden kann.
Ursachen: Verletzungen jeglicher Art, durch die Erreger eindringen können, z. B. Schwanzbeißen.

Schlachttechnisch bedingte Veränderungen: E190, E191
Diese Befunde beinhalten jegliche Veränderungen des Schlachtkörpers durch die Schlachtmethode, z.B. schlechtes Stechen. Darunter wird Blutaspiration, Brühlunge und Fremdinhalt in der Lunge verstanden.

Am Wiegeprotokoll sind die Befunddaten im letzten Absatz unter „Veterinärinformationen“ abgedruckt. Bei der Durchsicht bekommt der Landwirt einen Überblick über die Befunde. Ein noch besseres Bild erhalten VLV-Mäster, weil für sie in einer Sonderauswertung die wichtigsten Kriterien im Vergleich zu den Ergebnissen im Gesamt-VLV dargestellt werden.

In obiger Darstellung wird deutlich, dass diese Partie mit 19 Prozent Lungenveränderungen dem VLV Durchschnitt entspricht. Im Gegensatz dazu ist der Anteil an Lebern mit Milk Spots bei 71 Prozent und damit deutlich über dem Börsenschnitt. Dies deutet auf einen massiven Spulwurmbefall im Bestand hin. Werden einzelne Vermarktungspartien eines Landwirtes nach den Liefermonaten aufgelistet, dann sieht man die Schwankungen des Anteils an Lebern mit Milk Spots je nach Lieferpartie zw. 40 und 65 Prozent und beweist damit die Richtigkeit der Befunde.

Bei den Lungenveränderungen ist das Bild ähnlich

Diese Informationen sind die Grundlage für die Kontaktaufnahme mit dem Betreuungstierarzt. Mit ihm sind entsprechende Bekämpfungsstrategien zu entwickeln und umzusetzen. Werden Maßnahmen gesetzt, so kommt es z.B. durch eine konsequente Entwurmung erfahrungsgemäß nach einigen Monaten zu einer Verbesserung der Werte. Gesündere Tiere bringen bessere Leistungen und brauchen weniger medikamentöse Behandlung.

Die vom Klassifizierungsdienst an die ÖFK-Datenbank mitgelieferten Befunddaten geben wichtige Hinweise auf krankhafte Veränderungen an den Schlachtkörpern der gelieferten Schweine. Es macht Sinn, diese Daten laufend zu beobachten, um nötigenfalls durch Management- oder Tiergesundheitsmaßnahmen gegensteuern zu können. Ein Vergleichsmaßstab, so wie ihn die VLV-Schweinebörse mit ihren Auswertungen den Mitgliedern liefert, ist eine wertvolle Hilfe. Es liegt am Mäster selber, wie er damit umgeht und was er damit macht. Ein Gespräch mit dem Betreuungstierarzt anlässlich der TGD-Visite lohnt sich aber immer.

Franz Strasser, ABL
Tel.: 050 6902-4853
E-Mail: franz.strasser@lk-ooe.at