NÖ Rindermarkt Woche 03/2026

Die Entwicklung am EU-Schlachtrindermarkt bleibt differenziert - Nach einem trotz des höheren Preisniveaus für die Konsument:innen sehr zufriedenstellenden Weihnachtsgeschäft, gilt es nun, die Lager wieder aufzufüllen - Gleichzeitig ist das Angebot durch die im Dezember vorgezogenen Schlachtungen und durch eine aufgrund der tiefwinterlichen Bedingungen aktuell reduzierten Abgabebereitschaft eher knapp - So tendieren die Preise aufwärts, wenn auch ohne Zustimmung aller Abnehmer - Um Ende Jänner ein zu großes Angebot zu vermeiden, sollten schlachtreife Tiere vermarktet werden - Die heimische Preisentwicklung wird vom deutschen Markt unterstützt, wo das Angebot aktuell ebenfalls knapp ist und sich die Preise für Stiere leicht verbessern konnten - Bei Schlachtkühen befestigten sich die Preise in Deutschland ebenfalls - In Österreich hat das Angebot an Kühen durch die rückläufige Entwicklung am Milchmarkt etwas zugenommen - Die Nachfrage vonseiten der Verarbeitungsindustrie im In- und Ausland hat sich mit dem Start ins neue Jahr jedoch deutlich erhöht - So tendieren auch die Schlachtkuhpreise aufwärts, allerdings ebenfalls ohne Einigung - Keine Veränderung zeigt die Notierung für Schlachtkalbinnen - Die NÖ Rinderbörse bezahlte in der Vorwoche für Schlachtstiere der Klasse U einen Basispreis von 7,05 Euro pro kg plus USt.