Melkhygiene von A bis Z

Im Stallbereich vermeidet man in erster Linie Verschmutzung. Passende Tiefliegeboxen animieren Kühe dazu, sich häufig niederzulegen. Sofern sie schmerz- und stressfrei aufstehen können, koten sie nur stehend ab und Kot fällt hauptsächlich am Laufgang an. Diesen hält man durch sehr frequente Schieberentmistung oder regelmäßiges Abschieben der Spalten sauber. Saubere Laufflächen sind ein Muss für eine gute Klauenhygiene und um Schmutzeintrag in die Liegeboxen zu vermeiden. Am besten automatisiert man die Schieberentmistung, denn diese sollte alle zwei Stunden fahren. Wenn der Schieber zu selten fährt, vor allem bei manueller Betätigung, sammelt sich zu viel Kot und Urin an. Dann bewegt der Schieber ganze Gülleseen durch den Stall und trägt zusätzlich zur Verschmutzung der Klauen bei.

Die Tiefstreufläche oder die Tiefbox mit Stroh-Mist-Matratze ist für Keime ideal. Um einer grenzenlosen Vermehrung vorzubeugen, sollte Schmutz- und Feuchtigkeitseintrag vermieden werden. Ein oberflächliches Abtrocknen muss möglich sein. Ein guter Luftaustausch im Liegebereich, mit oder ohne technischer Hilfen, unterstützt diese Vorgänge ebenso wie die richtige Einstreu. Gut gelagertes Häckselstroh bindet Feuchtigkeit ebenso wie gelöschter Kalk. Dieser erhöht zusätzlich den pH-Wert, wodurch die Lebensbedingungen für Bakterien, die sich vor allem im leicht sauren bis neutralen pH-Bereich wohl fühlen, erschwert werden.

Gebrannter Kalk desinfiziert und tötet Keime noch effektiver, jedoch ist er stark reizend bis ätzend und reagiert heftig mit Wasser und Säure. Das kann die Euter- und Zitzenhaut schädigen und reizen und in weiterer Folge die kuheigene Keimabwehr schwächen, was die Tiere anfälliger macht. Saubere und trockene Liege- und Laufflächen fördert man durch

• regelmäßige und automatisierte Laufflächenreinigung
• guten Luftaustausch, eventuell Ventilatoren nutzen
• hygienische Einstreu
• regelmäßige Boxenpflege
• Kalk - erhöht pH-Wert und bindet Feuchtigkeit

Das generelle Arbeiten mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln im Kuhstall ist nicht notwendig, weil diese Mittel ohne Anlassfall keine große Wirkung zeigen. Sie werden vor allem bei der Milchgewinnung und Lagerung verwendet. Welche Maßnahmen sinnvoll sind, muss jeder Betrieb für sich feststellen. Sie hängen immer stark von der Haltungsform, dem allgemeinen Eutergesundheitsstatus der Herde, der Sauberkeit der Tiere und vorherrschenden Leitkeimen sowie auch von den Präferenzen der melkenden Personen ab. Die besten Mittel und Maßnahmen sind wirkungslos, wenn man sie nicht richtig anwendet. So sind die Hygienemaßnahmen im Melkstand gereiht:

Saubere Stallkleidung beim Melken schützt vor Schmutzeintrag und hat einen "psychologischen“ Effekt. Je sauberer man selbst ist, um so genauer arbeitet man auch bei der Vorreinigung der Euter. Wen der Mistfleck am eigenen Ärmel nicht stört, der übersieht auch eher einen Kotrest am Euter. Mein persönliches Vorbild ist mein Großvater: Sauber und ordentlich gekämmt hat er den Kuhstall betreten und nach getaner Arbeit noch genau so sauber wieder verlassen.

Handschuhe setzen sich beim Melken immer mehr durch. Man schützt sich selbst vor Zoonosen und trägt wenig Keime von einem Euter zum nächsten. Auf der glatten Latex- oder Vinyloberfläche von Einweghandschuhen setzen sich Schmutz und Keime weniger gut fest, als auf den bloßen Händen. Darüber hinaus wird auch die Haut von Melkpersonal bei desinfizierender Euterreinigung stark beansprucht. Auch hier können Handschuhe helfen.

Vor-Dippen heißt Dippen der Zitzen vor dem Reinigen und bevor man das Melkzeug ansetzt. Hier werden am häufigsten sogenannte Reinigungsschäume verwendet. Sie lösen Verunreinigungen nach kurzer Einwirkzeit, die man danach mit einem sauberen Einwegtuch abwischen kann.

Reinigungsschäume werden oft als Ergänzung von Barriere-Dippmitteln angeboten, da diese bei der Vorreinigung schwer zu entfernen sind. Die Pre-Dipp-Reinigungsschäume, wie zum Beispiel Oxyfoam oder Labu Zitzenschaum, enthalten unter anderem Tenside, eine milde Säure und eine Pflegekomponente. Man kann sie mit eigenen Schaumdippbechern anwenden, die das flüssige Präparat mit Luft aufschäumen und so sehr sparsam auf die Zitze aufbringen. Sehr findige Landwirte nutzen eine einfache Seifenwasserlösung im Schaumbecher, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Abgesehen vom Pre-Dippen gibt es drei Möglichkeiten, Euter vorzureinigen: trocken mit Papier oder Holzwolle, feucht mit Desinfektionsmittel und Einweg- oder einfach verwendeten Mehrwegtüchern und nass mit der Euterbrause.

Holzwolle und trockenes Euterpapier haben eine gute Struktur, die den Melkanreiz beim Anrüsten fördert. Bei leichten Verschmutzungen und guter allgemeiner Eutergesundheit reicht das aus. Die feuchte und desinfizierende Reinigung ist bei stärkerer Verschmutzung, unstabiler Eutergesundheit und bei gehäuften Problemen mit Umwelterregern immer sinnvoll. Egal ob Einweg- oder Mehrwegtuch, gilt ein Tuch pro Kuh. Mehrwegtücher muss man unbedingt nach jeder Verwendung heiß waschen.

Die Euterbrause, ein oft extra installierter Wasserschlauch im Melkstand, sollte man nur sparsam einsetzen. Für sehr starke Verschmutzungen ist das Euterwaschen geeignet. Das Waschwasser und den darin gelösten Schmutz muss man wieder abwischen, bevor das Melkzeug angesteckt wird.

Das Zitzendippen nach dem Melken ist gut eingebürgert. Die Dippmittel können je nach Inhaltsstoffen bis zu drei Funktionen erfüllen - desinfizieren, pflegen und schützen. Die Auswahl des richtigen Dippmittels ist also gar nicht so einfach. Wichtig ist, sich daran zu orientieren, welche Ziele man mit dem Dippen verfolgt und wie die Betriebsabläufe gestaltet sind. Biobetriebe müssen auf Jod verzichten und Weidebetriebe sollten auf einen anderen Wirkstoff ausweichen, da Jod gemeinsam mit der Sonne auf der Haut reizend wirken kann. Pflege ist immer gut, sofern sie sauber aufgetragen wird. Mehr über Dippmittel können unter folgendem Link nachlesen. Herden mit gesunden, sauberen Eutern und niedrigem Keimdruck im Stall können auch ganz ohne Zitzendippen auskommen. Pflege ist immer gut, sofern sie sauber aufgetragen wird.

Die Melkzeugzwischendesinfektion soll die Keimübertragung von Kuh zu Kuh über Milch und Schmutzreste im Melkzeug unterbinden. Zwischendesinfektion richtig gemacht, ist dabei sehr erfolgreich. In der Praxis wird die Sprühmethode empfohlen. Hier wird die Peressigsäurelösung mit drei bis vier kräftigen Pumpstößen aus einer Sprühflasche in jeden Melkbecher eingebracht. Dort wirkt die Lösung innerhalb von etwa 30 Sekunden ein. Das Desinfektionsmittel verdampft sehr schnell und zersetzt sich innerhalb kurzer Zeit in Wasser und Essigsäure. Wenn nachgespült werden soll, ist auf die Wasserqualität im Melkstand zu achten. Die Peressigsäurelösung ist eine organische Säure, die sich beim Kontakt mit Eiweiß und Sauerstoff relativ schnell zersetzt. Deshalb sollte sie täglich frisch angemischt werden.

Die Konzentration der Lösung kann man mit Teststreifen kontrollieren. Das sollte aber bei richtiger Dosierung, entsprechend gelagerter konzentrierter Säure und täglichem Herrichten der Lösung nicht extra notwendig sein.

Wichtig ist, dass richtig gemischt wird. Es sollte immer die Säure ins Wasser geleert werden und nicht umgekehrt. Um die richtige Konzentration von 0,1% Säure zu erhalten, muss man wissen, wie hoch die Konzentration der reinen Säure im gekauften Präperat ist. Das muss am Etikett stehen.

Die Keimzahl sagt aus, wie viele lebende Keime man in einem Kubikzentimeter Milch nachweisen kann. Keime sind Mikroorganismen, nicht alle sind Krankheitserreger, aber je größer die Erregerdichte, umso größer die Gefahr, dass diese unerwünschten Kleinstlebewesen ein Problem verursachen können.