AMA: Bio-Umsätze wachsen weiter

Corona hat die Menschen sensibler für die Qualität und Herkunft von Lebensmitteln gemacht. Das kommt Bio-Lebensmitteln besonders zugute. Sie konnten im ersten Halbjahr 2020 in fast allen Produktgruppen zulegen, wie die aktuellen Zahlen aus dem AMA-Haushaltspanel zeigen. So stieg die eingekaufte Menge an frischen Bio-Lebensmitteln (exkl. Brot und Gebäck) im ersten Halbjahr 2020 gegenüber den ersten sechs Monaten im Jahr 2019 um 14,4%, der Wertzuwachs betrug sogar knapp 20%. Der Bio-Anteil steigt seit Jahren kontinuierlich und erreichte im Juni mit 10% erstmals einen zweistelligen Wert. Nur in den strengen Lockdown-Monaten März und April war die Zuwachsrate etwas geringer. "Zwei Meinungsumfragen bestätigten bereits unsere Einschätzung, dass die Wertschätzung für Lebensmittel so hoch ist wie noch nie. Nun sichern dies auch die tatsächlichen Marktzahlen unseres Haushaltspanels ab. Corona konnte das stetige Wachstum von Bio nicht stoppen", erklärt Michael Blass, Geschäftsführer der AMA-Marketing.


"In der Bio-Produktion liegt Österreich schon lange weit vorne, dass der Marktanteil im Verkauf nun auch auf mehr als 10% gestiegen ist, zeigt die steigende Wertschätzung der Konsumenten für regionale und biologische Produkte. Wir sind mit unserer kleinstrukturierten Landwirtschaft auf dem richtigen Weg. Unsere Bäuerinnen und Bauern produzieren Lebensmittel in höchster Qualität und nach strengen Standards. Umso wichtiger ist es, dass wir die hochwertige Lebensmittelversorgung im eigenen Land sichern. Der Bio-Bereich ist ein wichtiger Teil davon, daher steigt hier auch der Verkaufsanteil kontinuierlich an", betont Bundesministerin Elisabeth Köstinger.



Den höchsten Bio-Anteil im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) verbuchen die Sortimente Milch und Eier. Erdäpfel, Gemüse und Fruchtjoghurt liegen ebenfalls weit über dem Durchschnitt. Jedes zehnte Produkt in den Warengruppen Butter, Käse und Obst stammt aus biologischer Landwirtschaft. Unterdurchschnittlich fällt der Bio-Anteil bei Wurst und Schinken sowie Fleisch und Geflügel aus. Einzig bei Eiern gab es im ersten Halbjahr einen Rückgang beim Bio-Anteil, was allerdings der geringen Verfügbarkeit geschuldet war. "Im März und April war die Nachfrage nach Bio-Frischeiern im Lebensmitteleinzelhandel höher als sie die Legehennenhalter und Packstellen bedienen konnten", analysiert Blass.

Ein durchschnittlicher österreichischer Haushalt kaufte im ersten Halbjahr 2020 biologische Frischeprodukte im Wert von 97 Euro im LEH ein. Das entspricht einem Plus von knapp 17% gegenüber der Vorjahresperiode. Fast jeder Österreicher griff mindestens einmal in den vergangenen sechs Monaten zu einem biologischen Lebensmittel, die Käuferreichweite lag bei 95%. Sowohl die Einkaufshäufigkeit als auch die eingekaufte Menge an Bio-Produkten stiegen kontinuierlich an. Wichtigste Einkaufsquelle für Bio-Lebensmittel ist der klassische Lebensmitteleinzelhandel, zwei Drittel der Bio-Produkte werden dort gekauft, ein Drittel im Diskont.

Ergänzend zu den Daten aus dem Haushaltspanel erhob die AMA Zahlen zum gesamten Biomarkt. Darin sind alle Einkäufe im Lebensmittelhandel enthalten - also nicht nur Frischeprodukte - sowie Gastronomie, Direktvertrieb und Fachhandel. 2019 wurden in Österreich Bio-Lebensmittel im Gesamtwert von etwas mehr als 2 Mrd. Euro abgesetzt, das entspricht einem Plus von 6,7% gegenüber 2018. 
Mehr als drei Viertel aller biologischen Produkte wurden beim Lebensmitteleinzelhandel gekauft, 15% im Fachhandel oder direkt beim Bio-Bauern. Mit 7% ist die Gastronomie derzeit das kleinste Segment, wächst aber ebenfalls.

Die heurigen Bio-Aktionstage im September finden Corona-bedingt online statt. Drei Schwerpunkte sind geplant: eine Bio-Blogger-Tour, eine interaktive Rätselrallye auf bioinfo.at und eine Mitmachaktion für Volksschulen, die sich im Unterricht mit Bio beschäftigen. "Unsere Blogger werden in den nächsten vier Wochen zahlreiche Personen, Betriebe und Organisationen in ganz Österreich besuchen, die für die Bio-Branche wesentlich sind. Alle Blogartikel werden auf www.bioinfo.at veröffentlicht. Auf unserem Facebook- und Instagram-Account wird die Bio-Tour dokumentiert", erklärt Barbara Köcher-Schulz, Bio-Marketingmanagerin der AMA. "Auch das große Interesse der Schulen freut uns. Rund 50 Schulklassen werden sich in den nächsten Wochen in verschiedenen Gegenständen mit dem Thema Bio beschäftigen", so Köcher-Schulz. Mehr unter www.bioinfo.at.

"Besonders die im Direktvermarktungsbereich tätigen Bio-Bauern haben seit der Phase des Lockdowns überwiegend einen starken Zulauf von Kunden erlebt", betonte Gertraud Grabmann, Obfrau von Bio Austria. "Man kann fast schon von einer Renaissance der bäuerlichen Nahversorger sprechen. Die Menschen haben sich in der Krise wieder vermehrt der bäuerlichen Direktvermarktung zugewandt. Biokistl-Anbieter haben einen regelrechten Ansturm erlebt und mussten teilweise sogar einen Aufnahmestopp von Neukunden vornehmen", erzählt Grabmann aus der betrieblichen Praxis.

Neben der Nachfrage ist auch die biologisch bewirtschaftete landwirtschaftliche Fläche im Jahr 2019 angewachsen. Das zeigt ein Blick auf die aktuellen Zahlen des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus. Derzeit wirtschaften 24.225 Höfe beziehungsweise 22,1% aller landwirtschaftlichen Betriebe nach den Kriterien der Bio-Landwirtschaft. In Österreich bewirtschaften die Bio-Bauern 669.921 ha Land. Das ergibt einen Anteil von derzeit knapp mehr als 26% der gesamten landwirtschaftlichen Fläche. Im Vergleich zum Jahr 2018 sind im Vorjahr 748 Bio-Betriebe neu hinzugekommen. In der Fläche gab es einen Zuwachs von etwa 32.000 ha, was einer Steigerung um über 5% entspricht. Der überwiegende Anteil davon entfiel auf das Bio-Ackerland, dieses nahm um zirka 30.000 ha zu und macht nun 20,4% des Ackerlandes in Österreich aus. Beinahe ein Drittel des Dauergrünlandes wird in Österreich biologisch bewirtschaftet, hier beträgt die Zunahme über 1.000 ha. Und 35% der Obstanlagen sowie 15,5% der Weingärten sind mittlerweile ebenfalls Bio, berichtet Grabmann.

Potenzial in der weiteren Absatzentwicklung sieht Bio Austria etwa im Bereich von Großküchen beziehungsweise Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen, aber auch im Sortiment des Lebensmitteleinzelhandels." Einerseits könnten in vielen Bio-Produkten Rohstoffe aus anderen EU-Ländern durch heimische Zutaten ersetzt werden, andererseits nehmen Bio-Lebensmittel generell nach wie vor nur einen sehr geringen Teil des durchschnittlichen Supermarktsortiments ein", stellt die Obfrau von Bio Austria fest.