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20.05.2020 | von DI Minichberger Viktoria

Neues MERKBLATT zur Abgabe von Milch mittels Automaten oder Gefäßen zur Selbstbedienung

Mit Erlass vom 4. Mai 2020 hat das Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz das Merkblatt veröffentlicht.

Symbolfoto: Milchautomat.jpg
© Adelheid Widmoser
Dieses Merkblatt beinhaltet Empfehlungen für die Aufstellung und den hygienischen Umgang von Geräten und Einrichtungen zur Abgabe von Milch, um zu gewährleisten, dass die Milch durch die Abgabe keine hygienischen Beeinträchtigungen erfährt.

Inhalt:
  • Abgabe von Rohmilch
  • Aufstellungsort
  • Ausstattung
  • Beschickung und regelmäßiger Betrieb
    • Reinigung und Desinfektion
    • Arbeitshygiene und Arbeitskeidung
    • Temperaturanforderungen
  • Wartung
  • Eigenkontrolle durch den Betreiber

Downloads zum Thema

  • Merkblatt zur Abgabe von Milch mittels Automaten oder Gefäßen zur Selbstbedienung PDF 713,04 kB
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Vermarktung von Rohmilch und -rahm

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Neues ÖKL-Merkblatt für bäuerliche Milchverarbeitungsräume

Weitere Fachinformation

  • Eigenkontrolle ist das Kernstück für Lebensmittelsicherheit in der Direktvermarktung
  • Milchdirektvermarktung und Zulassungspflicht
  • Im Selbstbedienungsladen gibt es steuerlich einige Besonderheiten
  • Langfingern keine Chance geben
  • Sozialversicherung – was der Direktvermarkter beachten muss
  • Hygiene in Verarbeitungsräumen – Welche Faktoren sind zu beachten?
  • Personalhygiene: So sagt man Keimen den Kampf an
  • Milchverarbeitung am Betrieb
  • Vermarktung von Rohmilch und -rahm
  • Neues MERKBLATT zur Abgabe von Milch mittels Automaten oder Gefäßen zur Selbstbedienung
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